YABANMERSiNLi CUSTARD

Minimalist bir pudding ama bir o kadar da sagliga yararli. Yabanmersini dogal bir antibiyotik ve beta karoten deposu…Gozleri guclendirici ve sinirleri yatistirici bir ozelligi bulunuyor..Tam bir antistress meyvesi diyebiliriz…Tarifim bir kisi icin…












Gerekenler:

100 gr. Yabanmersini
200 gr sut
1 tapeleme yk. Custard tozu (cok az su ile homojen hale getirilmis)
1 ck. Seker veya 1 yk bal

Yapilisi:

Sut tencereye alinir icine sekeri eklenerek isitilir. Icine custard karisimi eklenerek muhallebi kivamina gelinceye kadar pisirilir.
Servis yapacaginiz kaba bir avuc yaban mersini konur uzerine puding dokulur.

KARiDESLi SANDWiCH

Degil sabah kahvaltisi, gunun her saati tuketebilecegim severek yedigim bir sandwic









Gerkenler:

5 Tahilli minik ekmek veya sandwic ekmegi
Karides haslanip sogutulmus veya konserve
Salatalik,feslegen,yesil salata yapragi
Sweet picalilli (bikla )
Tatli hardal
Tuz

Yapilisi:

Pikalilli ve hardal ortadan ikiye ayrilan ekmeklerin iki yuzune de surulur.Icine salatalik, karidesi tuzu ve yesilikler konur.
Eger isterseniz domates dilimleri de ekleyebilirsiniz…

YEMYESiL SALATA

10 farkli yesil renk ile 5 farkli taze baharattan olusan dusuk kalorili bir yaz salatasi....








 





Gerekenler:

Salatalik (uzunlamasina patates ayiklayicisiyla kesilmis)
1 yesil carliston biber
1 bardak haslanmis bezelye
1/4 demet maydanozun yapraklari
1 avuc feslegen yapragi
2-3 dal nane yapragi
2 cesit kekik (Oregano ve Thymian) herbirinden ikiser dal
1 jalapeno biberi tursusu (sivri biber tursusu)
2 kapari cicegi tursusu (gabbar cicegi tursusu)
Sosu: Yogurt hardal karisimi ya da limon, z.yagi,tuz, hardal karisimi vinegreti

Yapilisi:

Tum mlz. tabaga alinir uzerine vinegreti gezdirilerek servis yapilir.

P.D.C.S.E 26 evsahibi arkadasim kelebekli saniyelere kolay gelsin diyorum..

SUCUK

Bu da Kibris'a özgü bir tatli cesidi. Su anda en fazla Galatya tarafinda üretiliyor...Kücüklügümde hatirladigim kadariyla nenemler birkac kere evimizde de yapmislardi. Su an sadece süpermarketlerde ve panayirlarda bulunabiliyor. Malzemesinin cok az olmasina karsin yapimi biraz zahmetli...



Gerekenler:

Taze sikilmis üzümün suyu
misir nisastasi,su,cok az seker ve anason
Badem, dizmek icin igne ve iplik

Yapilisi:

Öncelikle bademler iplik yardimiyla yasemin dizer gibi ipe dizilir.
Üzüm suyu, su, nisasta ile seker ve dovülmüs anason bir tencerede muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirlir. Henüz sicakken bademler bu karisimin icine batirilir ve bir ipe dizilir. Ipte kuruyunca tekrar üzüm muhallebisi yapilir ve bu islem bademlerin kalinligi yaklasik1-2 santim bir kalinliga (cevreye) erisilinceye kadar devam edilir. Bu islem bazen birkac gün devam edebilir.
Bunun icin sucugun yapilisi genelde yaz aylarinda olur ki disariya asilip kurutulabilsin.

*Bu sonbahar öyle bir canim cekti hazir rum tarafina gecmisken bir parca olsun alip yiyeyim dedim. Megerse onlar icine gül suyu katiyorlarmis...Tadi o kadar degisikti ki orjinal üzüm tadindan baska herseye benziyordu..

CiCEK LAHANASI

Ya da Türkiye'deki söylenis sekliyle "Karnabahar"...Vejetaryenlerin ve diyettekilerin mutlaka yemesi gereken bir sebze...Kalorisi düsük ve saglikli bir sebze yemegi...



Gerekenler:

1 cicek lahanasi
1 yk salca
1/2 konserve soyulmus domates (küp seklinde kesilecek)
ya da 4-5 adet rendelenmis domates
1 tavuk ya da sebze bulyon
Kizartmak icin 3-4 yk yag,tuz,biber
yaninda mutlaka yogurt

Yapilisi:

Cicek lahanasi ciceklere ayrilarak yikanir ve kagit mutfak havlusuyla kurularnir. Bir tencereye yag konur ve isininca icine cicek lahanalari atilarak kizartilir..Renklerinin hafif solmasi gerekir.Icine salca ve domatesler eklenir.Üzeri ile ayni hizaya gelecek sekilde sicak su ilave edilir,bulyonu katilir...Pismesine yakin tuzu ilave edilir...(Ben 25 dk sonunda ocagin altini kapattim)...Cicek lahanalari yumusayinca pismis demektir.

Eger cicek lahanasinin gazi midesini rahatsiz ettigi icin yiyemeyen varsa icine mutlaka suyunu
kattiktan sonra bir fiske seker atin bu gazini alir ve mideyi rahatsiz etmez...Yanina en güzel yogurt ve sogan yakisir.